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安岚推出"山野里的漂亮饭"秋季菜单,演绎舌尖上的江南风雅

2025-10-24

上海2025年10月24日 /美通社/ -- 苏轼诗云"一年好景君须记,最是橙黄橘绿时"。金秋十月,千岛湖安岚、新昌安岚、宁海安岚三位行政总厨再次上演"六手联弹",共同呈现"山野里的漂亮饭"秋季菜单,并在新昌安岚举办主题发布晚宴,江南宴邀四方宾客。

安岚-山野里的漂亮饭-三位明星主厨
安岚-山野里的漂亮饭-三位明星主厨

10月23日,晚宴在新昌安岚踏云轩的幽谷青崖间启幕,三位主厨上演六手联弹,带领宾客步入一场融合自然与味觉的探索之旅。一步一景一佳肴,宾客随后移步至天幕剧场,在穿岩十九峰的钟灵毓秀中品鉴美景与美食。暮色四合,主菜于星月映照的心形草坪上浪漫呈现。晚宴前一晚,即10月22日,安岚还邀请到了顶级场所DJ  PAS和网易云千万播放歌手LiiiV助阵,共筑一场味觉、视觉与听觉的沉浸盛宴。

安岚-山野里的漂亮饭-泳池DJ派对
安岚-山野里的漂亮饭-泳池DJ派对

土菜寻风雅,时令见真味

伴随发布会亮相的安岚秋季菜单,秉持"土菜精做"与"不时不食"的烹饪理念,以新昌、千岛湖、宁海及江南本土时令风味为灵感,重塑山野风雅。

"土菜精做"是指,以当地乡土菜式为基础,通过更精致的烹饪技艺、更考究的食材处理、更具美感的呈现方式,保留食材本味的同时提升传统菜品的体验感和价值感。"不时不食"是指遵循自然节律的饮食法则,以当季地道风味为食材,让四季流转于味蕾并留下独特的印记。

"土菜精做"和"不时不食"不仅仅是一种烹饪理念,更是一种餐饮哲学,代表着安岚品牌对于对本土饮食文化的挖掘,对自然规律和食物本性的尊重,传递东方饮食智慧的同时,再次点题安岚的品牌理念——"文化传承、自然山水和欢聚相庆"三者合一。

安岚-山野里的漂亮饭-天幕剧场十九峰落日
安岚-山野里的漂亮饭-天幕剧场十九峰落日

一席漂亮饭,品尽秋之味

在三位主厨的联袂演绎下,秋季菜单将理念化为盘中风景。

比如,前菜 "绍兴红柚酱鸭卷桂花脆片",暮秋初冬新上市的柚子因昼夜温差沉淀下甜意和清冽,和桂花脆片一起中和了酱鸭的咸腻,果香花香和肉香在口中碰撞交融。主菜"前童油豆腐㸆岔路梅花肉"以宁波土菜油豆腐㸆肉为灵感,用宁波前童镇千年历史的油豆腐映衬肥瘦相间的土猪肉,配以油豆腐,带来醇香味觉体验。菜单中的"卤肉油封糯米饭"、 "炉端烤封坛臭黄鱼"、"沙溪牛腩•秋板栗•青番茄炖食"等,都能窥见传统江南菜系的余韵,又有创新的食材搭配和烹调技法,激发出乡土菜肴的全新生命力。

时令食材的运用,亦见功力。深秋时令的雌蟹蟹黄丰腴香醇,雄蟹蟹膏黏腻鲜美。主菜"手打年糕酿宁海湾膏蟹茳"以当季新鲜丰腴的蟹和家常菜年糕搭配,温热的年糕以柔软韧性承托住蟹膏的油润丰腴,蟹膏的鲜醇亦渗入年糕,极鲜与至糯在口中交织共舞,山野的质朴与土菜的烟火气化作舌尖上的温暖与满足。新昌安岚带来的"山坑黄精和松茸炖竹林老鸡汤",山坑黄精的甘醇正滋补了秋季的干燥寒意,松茸饱吸了松林与秋雨的精华,散养的老母鸡肉质紧实,辅以文火慢炖,竹林鸡的丰腴、黄精的甘润与松茸的浓香相互渗透,汤色清亮如茶,入口鲜醇。

宁海、新昌与千岛湖的在地风味,经主厨的当代诠释,勾勒出江南菜的现代风雅图景。这份秋季菜单不仅延续了安岚一以贯之的"土菜精做"和"不时不食"的饮食理念,亦为"良辰美景,赏心乐事"的隐奢度假体验增添味蕾上的丰富享受。

"山野里的漂亮饭"套餐的价格为888元/人或1588元/2人,可单独购买,也可以房+餐的形式组合购买。该套餐将在三家安岚酒店同步推出,并持续三个月,安岚诚邀宾客共赴这场舌尖上的山水之约。

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中山温泉宾馆交通指南

周边设施:景点 中山温泉 、罗三妹.邓小平主题公园、仙踪龙园、农家乐草莓园餐饮 中山温泉中餐厅、中山温泉西餐厅。 中山温泉,毗邻广珠轻轨、京珠高速、西部沿海高速、105国道,距中山城区、珠海、澳门仅30分钟车程,距广州、深圳、东莞不到两个小时车程,周边连接九洲港、中山港、珠海机场等交通枢纽。    一、公路交通 1、广州、东莞、深圳方向(全程约90—150分钟) 京珠高速——翠亨收费站出左转(25公里)——中山故居——翠山路——天桥底左转三乡方向——沙岗路口左转——直行1公里——左转进入中山温泉。 京珠高速——西部沿海高速——那洲收费站出左转(5公里)——三乡布匹市场——十字路口右拐——雍陌——中山温泉。 2、珠海方向(全程约30分钟) 上冲——三乡古鹤加油站路口——右转入S268省道直行2公里——巨龙古玩城路口,左转沿S268省道2公里——右转进入中山温泉。 3、佛山、南海、顺德、广州方向(全程约50分钟) 广珠西线——三乡收费站出左转(5公里)——红绿灯左拐直行——右拐进入文昌路——沙岗路口直行——直行1公里——左转进入中山温泉。 105国道——小榄、东升、沙朗、南区、板芙——交警三大队路口左转三乡镇直行——文昌大道直行——沙岗路口直行1公里——左转进入中山温泉。 4、江门方向(全程约60分钟) 江珠高速——斗门站转沿海高速广州方向——坦洲站出左转三乡方向(8公里)——沙坦路——泉眼红绿灯下一丁字路口右转——直行进入中山温泉。 5、中山城区方向(全程约30分钟) 中山市区——城桂公路出口左转三乡珠海方向——三乡沙岗路口左转——直行1公里——左转进入中山温泉。 二、机场 1、广州机场:乘机场专线(广州机场
-中山候机楼)在中山候机楼下;乘出租车30分钟到达中山温泉下车。 2、珠海机场:乘机场专线(珠海机场
-中山三乡候机楼)到三乡车站下;乘三乡606路公交车到温泉站下车。 3、深圳机场:乘机场专线(深圳机场
-中山候机楼)在中山候机楼下;乘出租车30分钟到达中山温泉下车。 三、码头 1、九洲港:从珠海九洲港公交站 乘坐22路到香洲区府站转乘999路直达中山温泉站下车。 2、中山港:从中山港客运码头总站 乘坐212路到三乡平安车站转乘213、606、607路到中山温泉站下车 。 四、轻轨 1、中山北站:乘213路中山温泉下车/ K09雅居乐车站下车,搭乘免费接送车。 2、中山南朗站:乘212路三乡平安车站下车,转211路609路、联合大巴或搭乘免费接送车。 3、珠海北站:乘坐998路到中山温泉站下车。 4、拱北站、明珠北站:乘坐( 拱北
-中山)联合大巴到中山温泉站下车。 五、公交 中山范围到中山温泉: 1、从中山汽车总站 乘坐211路到中山温泉站下车。 2、从三乡镇内公交 乘坐606路到中山温泉宾馆总站下车。 3、从三乡平安车站 乘坐公交35路、211路、606路、607路、609路到中山温泉站下车。 珠海范围到中山温泉: 1、香洲:从美丽湾 乘坐17路到华财古玩城,转乘211路、213路到中山温泉站下车。 从体育中心南 乘坐999路到中山温泉站下车。 2、拱北:从拱北海关大厦 乘坐(拱北—中山)联合大巴到中山温泉站下车。 3、唐家湾:从金鼎 乘坐998路公交到中山温泉站下车。

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酒店地址: 三乡镇, 中山, 广东, 中国

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