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沈阳康莱德酒店:风土餐桌•全新时令菜单上线

2026-03-12

满堂中餐厅精彩呈现,3月风味之旅

沈阳2026年3月12日 /美通社/ -- 三月,春回大地,气温回暖,万物复苏,正是 "不时不食" 的好时节。遵循 "三月寻鲜,循时而食" 的理念,严选优质食材,以文火慢炖为核心手法,还原食材本味,让每一口都是匠心与暖意。沈阳康莱德酒店・满堂中餐厅 诚献「风土餐桌・三月时令菜单」,以春鲜入馔:诚邀您莅临品鉴,于春味中感受风土与匠心的交融。

自2026年3月起,希尔顿集团正式推出"风土餐桌——穿越中国•风土食历"年度餐饮活动。该活动首次汇聚集团旗下全部菁英主厨,以其多年积累的烹饪技艺与深入各地的食材洞察,共同打造持续一整年的风味探索之旅。

菁英主厨团队将以月度为单位,共同深入山川湖海,甄选当季优质风物,并以各自擅长的地域风味与烹饪手法展开协作,创意呈现月度时令菜单。届时,宾客可通过参与活动的酒店餐厅体验这场"一月一会"的味觉盛宴,感受贯穿四季的风味之旅。

早春时节,探索时令之鲜

在东北平原的饮食脉络里,带皮牛肉是 "开春暖身" 的经典符号。每年三月,历经一冬滋养的散养黄牛,肉质愈发紧实弹韧、胶质丰盈。文火慢炖后,肉香醇厚绵长,胶质融于汤汁,是唤醒春日味蕾的厚重底色。而之于相对的西南高原上,生于海拔 3000 米左右的羊肚菌,正在腐殖土与林间悄然萌发。多孔如蜂巢的菌身,浸润着高山雨露的清鲜,散发着浓郁的坚果与泥土气息。

同步登场的华北白萝卜,亦在三月初迎来最佳赏味期。沙质土壤与充足光照,造就出饱满脆嫩、清甜多汁的根茎风味,吸饱肉汁后软糯入味,平衡荤食的厚重。另一侧的江南丘陵,雪芽(山野菜)正在田埂与竹林间率先萌发,手工采摘后,自带清新的草木清香,是春日食单里的点睛之笔。

山菌与牛肉,白根与青芽,南北遥相呼应,共同诠释着早春中国对 "鲜" 的多元表达。

将精致烹饪哲学,注入山海餐桌之上

沈阳康莱德酒店中餐行政总厨侯博
沈阳康莱德酒店中餐行政总厨侯博

沈阳康莱德酒店的中餐行政总厨侯博,在长达二十余年的厨艺生涯中,始终坚守着对烹饪艺术的最初热忱。他精于探索并充分挖掘本地丰饶的食材资源,巧妙地融合传统粤菜烹饪技艺,将每一道特色菜品精心雕琢成既有故事又有情感的美味艺术。侯师傅始终坚信,真正的美味源于对自然的敬畏 —— 春采山笋之鲜,夏捕河虾之嫩,秋收菌菇之醇,冬取腊味之香,每一道菜品的诞生,都严格遵循时令流转的规律,让宾客在舌尖上与四季相拥。无论是用本土菌菇、河鲜勾勒的匠心粤味,还是汇聚东北杂粮、地产时蔬的时令珍馐,都在侯师傅的巧思下跨越地域界限,融合古今风味,成为一场兼具味觉与视觉享受的美食交响,让宾客在品尝中感受对自然馈赠的敬畏,沉淀下与土地相连的难忘舌尖记忆。

风土餐桌•时令新味

从左至右:金牛卷香、雪芽炆羊肚菌、诸侯御品焖牛方
从左至右:金牛卷香、雪芽炆羊肚菌、诸侯御品焖牛方

诸侯御品焖牛方用带皮牛肉文火慢焖,并与白萝卜经典搭配,带皮牛肉皮糯肉韧、胶质丰富,慢焖后酥烂不柴、肉香浓郁;白萝卜吸饱肉汁,软糯入味、清甜解腻,荤素平衡,暖身暖心。

雪芽炆羊肚菌是一道顺应时节的时令珍馐,以当季雪芽与应季羊肚菌慢煨而成,羊肚菌肉厚吸汁,软润裹鲜;雪芽脆嫩清甜,草木香与菌香相融。遵循"不时不食"以文火慢煨让食材本味互相渗透提鲜。

烹饪金牛卷香时,需将带皮牛肉经数小时文火慢卤,皮糯出胶、肉酥烂不散,卷上秘制馅料后弹糯绵密,卤香、肉香与馅香层层迸发,还原刻在舌尖的家常暖意。

风土餐桌•3月度推荐菜单将于 2026 年 3 月 10 日至 3月 31 日 期间供应。

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中山温泉宾馆交通指南

周边设施:景点 中山温泉 、罗三妹.邓小平主题公园、仙踪龙园、农家乐草莓园餐饮 中山温泉中餐厅、中山温泉西餐厅。 中山温泉,毗邻广珠轻轨、京珠高速、西部沿海高速、105国道,距中山城区、珠海、澳门仅30分钟车程,距广州、深圳、东莞不到两个小时车程,周边连接九洲港、中山港、珠海机场等交通枢纽。    一、公路交通 1、广州、东莞、深圳方向(全程约90—150分钟) 京珠高速——翠亨收费站出左转(25公里)——中山故居——翠山路——天桥底左转三乡方向——沙岗路口左转——直行1公里——左转进入中山温泉。 京珠高速——西部沿海高速——那洲收费站出左转(5公里)——三乡布匹市场——十字路口右拐——雍陌——中山温泉。 2、珠海方向(全程约30分钟) 上冲——三乡古鹤加油站路口——右转入S268省道直行2公里——巨龙古玩城路口,左转沿S268省道2公里——右转进入中山温泉。 3、佛山、南海、顺德、广州方向(全程约50分钟) 广珠西线——三乡收费站出左转(5公里)——红绿灯左拐直行——右拐进入文昌路——沙岗路口直行——直行1公里——左转进入中山温泉。 105国道——小榄、东升、沙朗、南区、板芙——交警三大队路口左转三乡镇直行——文昌大道直行——沙岗路口直行1公里——左转进入中山温泉。 4、江门方向(全程约60分钟) 江珠高速——斗门站转沿海高速广州方向——坦洲站出左转三乡方向(8公里)——沙坦路——泉眼红绿灯下一丁字路口右转——直行进入中山温泉。 5、中山城区方向(全程约30分钟) 中山市区——城桂公路出口左转三乡珠海方向——三乡沙岗路口左转——直行1公里——左转进入中山温泉。 二、机场 1、广州机场:乘机场专线(广州机场
-中山候机楼)在中山候机楼下;乘出租车30分钟到达中山温泉下车。 2、珠海机场:乘机场专线(珠海机场
-中山三乡候机楼)到三乡车站下;乘三乡606路公交车到温泉站下车。 3、深圳机场:乘机场专线(深圳机场
-中山候机楼)在中山候机楼下;乘出租车30分钟到达中山温泉下车。 三、码头 1、九洲港:从珠海九洲港公交站 乘坐22路到香洲区府站转乘999路直达中山温泉站下车。 2、中山港:从中山港客运码头总站 乘坐212路到三乡平安车站转乘213、606、607路到中山温泉站下车 。 四、轻轨 1、中山北站:乘213路中山温泉下车/ K09雅居乐车站下车,搭乘免费接送车。 2、中山南朗站:乘212路三乡平安车站下车,转211路609路、联合大巴或搭乘免费接送车。 3、珠海北站:乘坐998路到中山温泉站下车。 4、拱北站、明珠北站:乘坐( 拱北
-中山)联合大巴到中山温泉站下车。 五、公交 中山范围到中山温泉: 1、从中山汽车总站 乘坐211路到中山温泉站下车。 2、从三乡镇内公交 乘坐606路到中山温泉宾馆总站下车。 3、从三乡平安车站 乘坐公交35路、211路、606路、607路、609路到中山温泉站下车。 珠海范围到中山温泉: 1、香洲:从美丽湾 乘坐17路到华财古玩城,转乘211路、213路到中山温泉站下车。 从体育中心南 乘坐999路到中山温泉站下车。 2、拱北:从拱北海关大厦 乘坐(拱北—中山)联合大巴到中山温泉站下车。 3、唐家湾:从金鼎 乘坐998路公交到中山温泉站下车。

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酒店区域:三乡镇
酒店地址: 三乡镇, 中山, 广东, 中国

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